( 239 cal = 1/6ème )

Depuis, petite et toujours grâce à ma maman, j'ai toujours été fan de la tarte thon & tomates ... mais là, c'est une recette revisitée avec appareil oeufs/crème et feuilles de filo !!

Un vrai régal, toutes les papilles ont adoréééééé !!!!!!

* 565g de tomates (env. 5) + 300g de thon au naturel égoutté + 2 oeufs + 200g de crème épaisse à 4% + 1cs de moutarde (13g) + 4 feuilles de filo + persillade + 100g de mozzarella + 50g de fromage râpé (spécial pizza pour moi) + sel & poivre

* Dans votre plat à tarte, déposer les feuilles de filo en les mouillant chacune d'un mélange d'eau et un filet très fin d'huile à l'aide d'un pinceau. Couper les pourtours afin d'ajuster à la taille du moule.

* Préchauffer le four à 200°c.

* Badigeonner de moutarde la dernière feuille de filo, et émietter le thon égoutté dessus.

* Mélanger dans un saladier : les oeufs, la crème, la persillade, le sel et le poivre.

* Verser cet appareil sur le thon

* Couper vos tomates en rondelles et en recouvrir le plat.

* Couper la mozzarella en petits morceaux, mélanger le au fromage râpé et parsemer la tarte de ce mélange.

* Enfourner 30 minutes à 200°c

( 35 calories la meringue )

Encore une gourmandise que j'adoooooore !!! J'ai essayé plusieurs recettes, mais je reviens à celles que je faisais avant, elles sont divines, inratables et ...... craquantes à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur !! Un vrai délice !!

Pour 22 meringues :

* 4 blancs d'oeufs et 180g de sucre en poudre extra fin

* Préchauffer le four à 120°c

* Avec votre fouet électrique, battre vos blancs d'oeufs et quand ils commencent à être bien montés, verser le sucre en pluie tout en continuant de battre.

* Mettre dans votre poche à douille (ou servez vous d'une cuillère à soupe pour faire des tas) et formez vos meringues comme vous le souhaitez sur une plaque bien antiadhésive ou recouverte d'un papier sulfurisé.

* Enfourner 55 min à 120°c

( 1/6 = 235 cal )

Hop hop, il me fallait un gâteau rapide et valeur sûre pour le goûter d'après le foot de mon fils ... J'ai trouvé sur le beau blog de " A table chez Nat " cette recette typer gâteau au yaourt mais avec du fromage blanc 0% à la place !! Recette validée par les petits comme les grands !!

150g de farine + 200g de fromage blanc 0% + 10ml d'hermesetas liquide (ou 100g de sucre) + 1 sachet de levure chimique + 3 oeufs + 1cc de vanille + 120g de pépites

* Préchauffer le four à 180°c

* Mélanger la farine, les pépites et la levure

* Ajouter tout le reste et bien mélanger

* Mettre dans votre moule (pour moi, le marguerite de Demarle mais un moule à cake fait aussi l'affaire)

* Enfourner 40 min à 180°c

( 181 calories le chou )

Avec le chocolat, le gianduja fait parti de mes parfums préférés !! J'en ai commandé chez Valrhona et me suis lancée dans ce dessert qui me trottait dans la tête !!

A la dégustation, chaque visage s'est éclairé, les yeux se sont grand ouverts, puis fermés en faisant des "mmmmmmm, c'est une tueriiiiiiiie!!!!!" ..... Bref, un pur régaaaaaaaal mamamiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiaaaaa !!!!

Ma recette de pâte à choux (toujours la même) que je fais avec mon Companion ainsi que la chantilly de base.

Pour la chantilly au gianduja :

240g de crème liquide entière (minimum 30% de MG) + 10g de sucre glace + 200g de gianduja

* Faire fondre le gianduja doucement au micro ondes, mélanger et réserver

* Rincer votre cuve à l'eau bien froide pour bien la refroidir , essuyer la et verser la crème directement sortie du frigo dedans, retirer le bouchon du couvercle et lancer en vitesse 6 - 3 min, puis en vitesse 7 pendant 30 sec en versant par le couvercle le sucre glace et terminer en vitesse 8 - 35 secondes. ( Attention à bien respecter le temps car quelques secondes trop et vous obtiendrez du beurre !! )

* Incorporer le gianduja fondu à la chantilly à la spatule et mettre au frigo pendant 3 h

Pour 15 choux :

40g de beurre 38% + 75g de farine T55 + 2 oeufs + une pincée de sel

* Préchauffer le four à 180°c

*Dans le robot muni du couteau pétrir/concasser, mettre 125ml d'eau + le beurre et le sel, lancer en Vit 3 à 90°c pendant 8 minutes.

* Ajouter la farine et mélanger en vit 6 pendant 2 minutes.

* Mettre la pâte dans un saladier, laver la cuve et la rincer à l'eau froide pour bien refroidir la cuve.

* Remettre la pâte dedans, lancer en vitesse 7 et ajouter les oeufs un à un et laisser tourner 2 minutes.

* Mettre la pâte dans une poche à douille, et sur une plaque anti adhésive (à défaut couvrir d'une feuille de papier sulfurisé) former vos choux (attention, ils vont gonfler à la cuisson donc ne pas les faire trop gros)

* Quand ils sont cuits, n'ouvrez pas d'un coup le four en grand mais éteignez et laissez entrouvert quelques instants, sinon vos choux risquent fort de " retomber ". Au bout de 2 - 3 minutes, ouvrez en grand et posez vos choux sur une grille pour les faire refroidir.

* Enfourner 25 minutes

Glaçage :

50g de chocolat noir + 40g de crème épaisse 4%

* Faire fondre doucement les deux ingrédients au micro ondes et bien mélanger pour avoir un mélange lisse et brillant.

Dressage :

* Couper un chapeau à chaque chou

* Mettre votre chantilly au chocolat dans votre poche à douille, puis garnir chaque chou avec l'intégralité de la chantilly.

* Faire tremper le dessus des chapeaux dans le glaçage et poser le chapeau sur le chou.

(* J'ai mis ces choux terminés dans la partie la moins froide de mon frigo pendant 2h)

( 259 Kc / 100g )

Ce pain brioché est un pain qui va du petit dèj' au dîner !! Il servira autant pour saucer vos plats que pour vos p'tits déjeuners !! Bref, on se régale à coup sûr avec ce pain là !!

* 500g de farine T55 + 30g de beurre 38% + 40g de crème épaisse 4% + 210g de lait écrémé + 16g de levure fraiche de boulanger + 2ml d'hermesetas liquide (ou 20g de sucre) + 1cc sel

* Mettre dans la cuve avec la lame pétrir/concasser : le lait, la crème et la levure émiettée, lancer en V5 - 35°c - 4 minutes

* Ajouter la farine, l'hermesetas, le beurre et le sel puis lancer le programme pastry P1

* Pousse dans la cuve d'1h à 40°c

* Sortir la pâte, la dégazer, la façonner à votre convenance et la déposer dans un moule avec papier sulfurisé ou sur plaque recouverte de papier sulfurisé également

* Laisser lever dans votre four à 40°c pendant 45 min.

* Dorer au lait légèrement tiédi

* Cuire 40 à 45 minutes à 180°c

* Laisser refroidir sur une grille