( 1/4 = 128 calories )

Nous aimons les quiches en tout genre, j'avais des carottes et ça m'a fait envie. Epices et herbes viennent donner de la saveur à cette quiche ! Bref, un régal ! Accompagné de viande, de féculent (ici, accompagné de semoule aux épices) ou de salade et hop un bon repas rapide et bon !

675g de carottes + 2 oeufs + 30g de mozzarella + 150g de lait écrémé + 10g de maïzena + 1 cc d'ail semoule + 1 cs d'épices de votre choix (j'ai utilisé un mélange d'épices) + 1 cs de coriandre + sel et poivre

Cuire les carottes coupées en rondelles à la vapeur (8 minutes au cookéo)

Préchauffer le four à 185°c

Mixer les oeufs, le lait, la maïzena, les épices, la mozza, la coriandre, l'ail, le sel et le poivre.

Ajouter les carottes cuites et mixer de nouveau

Verser dans un moule en silicone et enfourner 40 minutes

( 1/8ème = 165 cal )

De retour de Bretagne, je reviens avec une de ses recettes que j'ai quelque peu retouchée !

C'est un régal, il peut être fait sans chocolat pour encore plus de légèreté ( 135Kc pour 1/8ème sans le chocolat )

278g de pommes (ici, 3 petites) + 10ml d'hermesetas liquide (ou 100g de sucre) + 100g de farine + 250 g de lait écrémé + 250g de crème épaisse 4% + 4 oeufs + 2 sachets de sucre vanillé + 45g de chocolat praliné

Préchauffer le four à 180°c

Dans la cuve du robot (ou dans un saladier pour utiliser un batteur électrique), mélanger la farine, l'hermesetas et le sucre vanillé.

Y ajouter les oeufs 1 à 1 tout en continuant de battre

Puis de même avec le lait et la crème

Couper les pommes en tranches fines à l'aide d'une mandoline et les mélanger à la pâte

Verser dans le moule et enfourner 10 minutes

Au bout de ces 10 minutes, y déposer les petits morceaux de chocolat puis poursuivre la cuisson à 180°c pendant 45 minutes

Laisser refroidir avant de démouler

( 83 Kc/100g )

Nous aimons la mayonnaise avec certaines salades ou certains aliments mais son rapport calorique étant très élevé, j'ai testé plusieurs recettes, et bien voilà enfin une recette qui convient parfaitement !!

300g de fromage blanc 0% + 36g de jaunes d'oeufs + 10g de moutarde + 2 à 3 brins de ciboulette

 1 gros brin de ciboule + 1 pincée de curcuma (ou de curry) + sel + poivre

Mettre la moutarde et les jaunes dans la cuve de votre robot et battre vitesse 3-4 jusqu'à ce que le mélange soit homogène

Incorporer ensuite le fromage blanc cuillère par cuillère tout en continuant de battre, puis les herbes, l'épice, le sel et le poivre.

Et voilà, la sauce est prête à l'emploi et sans complexe

A l'heure des salades en tout genre, je vous donne la recette de vinaigrette allégée que je fais.

Elle compte 58 calories aux 100g

Dans un blender, mettre :

25g de moutarde + 1 échalote coupée + sel + poivre + 24g de vinaigre + 20g d'huile + 8 cs d'eau et mixer jusqu'à obtention d'une belle sauce !

Vous pouvez y ajouter comme ici des herbes aromatiques, j'utilise très souvent de la ciboule, de la ciboulette ou du basilic.

Vous pouvez maintenant assaisonner vos salades sans complexes

( 256 Kc / 100g )

C'est aussi ça le retour de vacances, le retour à la cuisine et même si ce n'est pas le WE (parce que normalement, ce n'est que le WE les brioches à la maison), une brioche nous faisait bien envie et le rapport calorique faible de cette brioche montre bien qu'il n'y a pas de quoi se priver !!

Elle est légère, délicieusement parfumée et très très bonne !

500g de farine T55 + 185g de crème 4% + 20g de levure fraiche + 1 pincée de sel + 88g d'oeufs + 30g de lait écrémé + 12ml d'hermesetas liquide (ou 60g de fructose ou 120g de sucre) + 1 belle cc de vanille en poudre

Dans la cuve du Companion, avec la lame pétrir concasser, mettre la levure, la crème et le lait V5 - 35°c - 3.30 min

Ajouter dans l'ordre, la farine, les oeufs, l'hermesetas, la vanille et le sel puis lancer le programme P1 suivi d'une étuve d'une heure à 40°c

Sortir la pâte, dégazer et séparer en 4 pâtons de poids égal

Bouler chaque pâton et les déposer dans un grand moule à cake

Laisser pousser dans le four à 40°c pendant 1 heure

Dorer au lait ou au jaune d'oeuf (à température ambiante !!!!!!!!!)

Enfourner 15 min à 200°c, puis poursuivre la cuisson à 180°c pendant 10 min puis laisser refroidir sur une grille