Gâteau fondant amandes & pommes

1/6ème = 183 calories

Je me suis inspirée d'une recette du site Fourchette et bikini, initialement prévue pour être fait aux poires et sans poudre d'amandes !

Nous nous sommes juste régalés, ce gâteau fondant tient ses promesses, il est EXTRA  !!

A faire et à refaire !

Concernant la poudre d'amandes, vous pouvez la torréfier légèrement à la poêle (à sec dans une poêle antiadhésive et en surveillant, elle doit juste brunir légèrement), le goût n'en sera que meilleur encore

Sachez aussi pour ceux qui ne sont pas fan d'amande, vous pouvez tout simplement la remplacer par de la farine.

2 oeufs

50g de sucralose en poudre cristallisée + 3 c à c

34g de farine

20g de maïzena

50g de poudre d'amandes (torréfiée ou non)

1/2 sachet de levure

100g de lait écrémé

75g de crème épaisse 4%

385g de pommes

40g de beurre demi sel fondu

Préchauffer votre four à 180°c

Fouetter UN oeuf + 50g de sucralose jusqu'à ce que le mélange soit mousseux

Ajouter la farine, la maïzena, la poudre d'amande et la levure, fouetter le tout.

Y verser le lait et 35g de crème, bien mélanger afin d'homogénéiser la pâte.

Verser la moitié dans le moule (le moule fleur de tupperware est top, et le marguerite de Demarle également)

Laver, épépiner et peler les pommes, puis les trancher le plus finement possible à la mandoline. Déposer sur la pâte dans le moule , puis verser le reste de pâte dessus.

Enfourner 30 minutes

5 minutes avant la fin de la cuisson, mélanger l'oeuf restant + les 3 càc de sucralose + le beurre fondu et la crème restante (40g), puis verser sur le gâteau. Enfourner de nouveau pour 20/25 minutes à 180°c