1 / 4 = 70 calories

Depuis que j'ai fait une tarte au citron meringuée pour l'anniversaire de mon mari et mon fils en début d'année, j'aime ça alors que je n'aimais pas ça du tout avant !

Depuis, je fais quelques gourmandises au citron et je me régale de cette fraicheur acidulée, qui a en plus le mérite d'être peu chère en calories

Pour ce lemon curd, je me suis inspirée de Marie Pique Assiette en modifiant quelques petites choses pour le rendre plus léger et crémeux

Et alors, cette recette est d'une rapidité incroyable grâce au micro ondes. Le résultat est bluffant , la texture est parfaite et le goût est top.

Bref : simple, rapide, léger et très bon Je garde cette recette

Astuce pour avoir une verrine façon tarte au citron, toujours en mode pressée donc pas le temps :

Si vous avez des palets bretons, vous en mettez (entier ou en morceaux selon votre verrine) et vous y mettez ce lemon curd dessus. Voilà un dessert parfait

150 ml de jus de citron bio + zeste d'1 citron (s'il est bio uniquement)

60g de sucralose en poudre cristallisée (ou 120g de sucre)

3 oeufs (140g)

30g de crème semi épaisse 4%

5g de farine

Mon amie Bretonne Martine m'a offert le Speedy Chef en Janvier et depuis, je l'utilise énormément!!

Donc là, j'ai tout mis dedans et j'ai fait entre 10 et 15 tours de manivelle et hop, c'est prêt à cuire

Mais si vous n'avez pas de speedy chef, vous mettez tout dans un saladier et vous battez au batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Vous le mettez ensuite dans un saladier adapté au micro ondes puis vous le mettez à puissance maximale 3 fois 1 minute, en mélangeant entre chaque minute. Au bout de la 3ème fois, le lemon curd a pris, sa texture est plus épaisse. ( Si ça vous semble encore trop liquide, remettez 30 secondes )

Et voilà, y a plus qu'à attendre qu'il refroidisse. Oui oui, je sais, c'est la tâche la plus compliquée de cette gourmandise .

Maintenant, vous en faîtes ce que vous voulez, soit à manger comme ça, soit avec mon astuce de la verrine façon tarte meringuée, soit en tarte au citron meringuée, soit en fourrage de macarons, soit en roulé avec une génoise ou une dacquoise, soit en tartinant sur des crêpes ... bref, y a de quoi faire avec  .

( 311 cal/100g )

Il y a 3 ans, je mettais au point cette brioche vendéenne à la mie très filante après moults essais ! Quel Bonheur quand j'ai vu le résultat visuel et le gustatif !! Elle avait fait fureur à la maison, autant pour nous que pour nos invités ! Elle est énorme, elle le devait car nous étions 8 au petit-déjeuner !

Depuis, elle est un peu devenue ma marque de fabrique, très connus sur les groupes de cuisine où je suis inscrite et c'est ainsi que je l'ai vue voyager de chaumières en chaumières avec énormément de succès et d'adeptes !

Et je me rends compte que je ne l'ai jamais mise ici alors j'en ai faite une cette après midi , la voici voilà :

• Lait - 220g
• Oeuf - 1 + 1 pour la dorure
  
• Sucre - 85g
• Sucre vanillé - 1 sachet
• Beurre - 85g
• Levure de boulangerie fraîche - 20g ou 10 g de levure sèche
  
• Farine T55 - 500g
• Extrait de vanille - 1/2 cc (vous pouvez mettre de la fleur d'oranger si vous préférez)
  
• Une bonne pincée de sel

Avec mon robot Companion :

1 crinkle = 38 calories

Oh oh oh , en voilà un délicieux petit biscuit frais et trèèèèès léger !!!! A mettre dans un café gourmand ou un goûter

100g de beurre demi sel 38%

1 oeuf de 50g battu

50g de sucralose en poudre cristallisée (ou 100g de sucre)

70g de jus de citron bio + 1 zest

300g de farine

pincée de sel

34g de vergeoise blonde

33g de sucre glace

1/2 sachet de levure chimique

Ecraser votre beurre ou pétrir au robot pour le rendre crémeux

Y ajouter l'oeuf battu, le sucralose, le zeste et le jus, battre le tout au batteur électrique ou robot.

Ajouter la farine, le sel et la levure. Pétrir et former une boule. Filmez la et laissez la reposer au frais 30 minutes (je n'ai laissé que 15 minutes par manque de temps).

Sortir du frigo, préchauffer le four à 180°c en chaleur tournante.

Former vos boules (ici 22 boules) et rouler dans le mélange vergeoise blonde et sucre glace. Mettre sur plaque chemisée d'un papier cuisson.

Ecraser avec la paume et cuire 15 minutes environ selon votre four (ils doivent être tout juste dorés).

Faire refroidir sur une grille, ils durcissent en refroidissant.

( 1/6ème = 124 calories   ou   1/8ème = 93 calories )

Certaines d'entre vous connaissent déjà mon ultra fondant aux pommes, il a effectivement beaucoup de succès. Cette fois-ci, j'ai voulu en refaire un mais plus léger et avec des petits-suisses 0% qui trainaient dans mon frigo. Pour les pommes, il y en a toujours à la maison, en bonne Normande que je suis . Concernant le reste des ingrédients, ce sont des basiques que nous avons tous et toutes dans nos placards

Voilà qui est fait et ce fondant est une vraie tuerie gustative, il est excellentissime !! Très savoureux, fruité, parfumé et fondant  !!

A vos fourneaux pour régaler petits et grands

3 oeufs (160g)

4 petits suisses nature 0%

65g de sucralose en poudre cristallisée (ou 130g de sucre)

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

1 cc de vanille liquide

50g de farine

400g de pommes

Préchauffer le four à 180°c

AU COMPANION ( si thermomix: baisser de 2 vitesses ) :

Mis à part les pommes, tout mettre dans la cuve avec la lame pétrir/concasser et lancer en V9 - 25 secondes.

Ouvrir, racler les parois, retirer la lame.

Si vous avez les accessoires pour râper, munissez vous de la grosse râpe. Installez l'axe pour l'accessoire de râpe et le disque concerné, sans vider la pâte de la cuve. Après avoir lavé, épépiné et pelé vos pommes, râpez en mode Pulse.

Retirer le disque et l'axe, mélangez ce qu'il y a à l'intérieur (pâte et pommes râpées).

Versez dans le moule et enfourner 40 à 50 minutes selon votre four (50 minutes pour moi car mon four est fainéant !)

Sans le companion :

Battre les oeufs, les petits suisses et la vanille liquide.

Y ajouter la farine, la levure et les sucres.

Lavez, pelez et épépinez vos pommes. Râpez les et les ajouter à la préparation précédente. Mélangez et enfournez.