• Quiche carottes et courgettes

    Quiche carottes et courgettes

    ( 1/4 = 153 calories )

     

    Le potager n'a pas chômé pendant les vacances, alors, il me restait des carottes et les courgettes donnent à plein régime ! TOP ! Et comme les salades sont aussi au rdv, une d'entre elle a accompagné cette quiche savoureuse et goûteuse !! On s'est régalés !!

    Elle peut être servie seule avec une salade ou en accompagnement d'un féculent, d'une viande ou d'un poisson !!

     

     

    350g de carottes + 500g de courgettes + 115g de crème épaisse 4% + 20g de farine + 85g d'oeufs + 45g de fromage râpé + 20g échalotes + quelques feuilles de basilic frais + 1cc de curcuma + 1cc d'ail semoule + 2 cs de persillade + sel et poivre

     

    Râper les légumes dans une passoire et bien appuyer dessus ensuite pour bien les essorer en enlevant un maximum de jus.

    Emincer l'échalote et le faire revenir rapidement dans une poêle antiadhésive et y ajouter les légumes râpés et essorés sur feu moyen environ 10 à 15 minutes

    Préchauffer le four à 180°c

    Mélanger la farine, les oeufs, la crème, le curcuma, l'ail, la persillade, le sel, le poivre, le basilic émincé et le fromage.

    Ajouter les légumes , bien mélanger et verser dans un moule (ici moule marguerite de Demarle)

    Enfourner 50 minutes selon les fours et déguster !


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